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2010年03月28日

ラフテー(沖縄風角煮)

昨日に引き続き沖縄の名物です。

しゃぶしゃぶ屋で食べたラフテーという沖縄風の角煮がかなり美味かったですね。アグー豚の柔らかい肉で見た目よりも味がしつこくなく、これだけでもご飯1っ杯は食べられるっていう感じです。

偶然ラフテーのレシピが乗っているサイトを見つけました。
私は自分で作ろうとは思いませんが、料理好きの人は挑戦してみてはいかがでしょうか?

残った汁をご飯にかけて食べるのも美味い!!



1.豚三枚肉は皮を直火で焼き、お湯できれいに洗う。

2.厚手なべに1をかたまりのまま入れ、かぶるぐらいの熱湯を加えて火にかけ、煮立ったらアクをすくいながら、弱火で1時間半ぐらいゆで、汁ごと冷ます。

3.1を4〜5cm角に切る。厚手なべに分量のだし、泡盛、砂糖としょうゆの半量を入れて火にかける。

4.沸騰したら、3の肉を入れ、アクをすくいとりながら、弱火で2〜3時間ぐらい煮る。途中で残りのしょうゆを加える。

5.箸で切れるぐらいになったら火を止め、味を含ませる。

参考…レシピ元サイト
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/rafute.html

出来上がりはこんな感じ!
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整体ヨガ研究院
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posted by 龍仙人 at 09:23| Comment(0) | お勧め本・グッズ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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